Mit unseren Augen erfassen wir den größten Teil der Informationen aus unserer Umgebung, und obwohl sie als Sinnesorgan für uns eine so wichtige Rolle spielen, kümmern wir uns nur wenig um sie.
Es ist jedoch wichtig, unsere Augen mit einer bewussten Ernährung wirkungsvoll von innen zu schützen und zu pflegen, um unsere Augengesundheit auf natürliche Weise möglichst lange zu erhalten. Besonders wichtige Nährstoffe sind Anthocyanidine, B-Vitamine, Lutein und Zeaxanthin, Omega-3 Fettsäuren, Kupfer, Selen und Zink, Beta-Carotin, Vitamin C und Vitamin E. Diese sind unter anderen in folgenden Nahrungsmitteln enthalten:
Anthocyanidine: intensiv rote, dunkelblaue oder violette Früchte und Gemüse wie Kirschen, Brombeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren, blaue Trauben, Auberginen
Beta-Carotin: Spirulina-Alge, gelb-orange und dunkelgrüne Früchte und Gemüse wie Pfirsiche, Honigmelonen, Aprikosen, Karotten, Spinat und verschiedene Kohlarten
Kupfer: Nüsse, Samen, Leber, Sojamehl, Tintenfisch, Schalentiere, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Basilikum und Koriander sowie Kakao
Lutein und Zeaxanthin: Grünkohl, Spinat, Mais, Kresse, Basilikum, Petersilie
Omega-3 Fettsäuren: fettreicher Fisch (insbesondere Sardellen, Sardinen und Hering), Raps-, Walnuss-, Leinsamen- und Sojaöl
Selen: Fisch, Fleisch, Leber, Milch, Getreideprodukte, Sesam
B-Vitamine: Fisch, Leber, Geflügel, Sesam, Brokkoli, Grünkohl, Sonnenblumenkerne, Eigelb, Milch- und Vollkornprodukte
Vitamin C: Zitrusfrüchte und Beeren, Kiwis, Paprika, Spinat und verschiedene Kohlarten
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