Fachbeitrag von Mallory Murray, ND, Canada
Was ist Kollagen?
Kollagenpeptide sind scheinbar aus dem Nichts aufgetaucht. Sie werden in den sozialen Medien in Form von Supplementierung gehypt und sind auf den Titelseiten von Zeitschriften zu finden. Aber was sind Kollagenpeptide und sollten wir alle sie in unsere Ernährung aufnehmen? Kollagen ist ein Strukturprotein, das im Körper wie ein "Klebstoff" wirkt und den Körper zusammenhält. Es sorgt für Integrität und Elastizität und trägt dazu bei, dass unser Körper optimal funktioniert und das Verletzungsrisiko verringert wird. Kollagen ist in unserem Körper reichlich vorhanden und macht mehr als ein Drittel des menschlichen Gesamtproteins aus.
Es gibt vier Haupttypen, die überall zu finden sind, von der Haut über die Gelenke bis hin zur Innenauskleidung der Arterien. Wenn wir älter werden, verlieren wir einen Teil des Kollagens in unserem Körper. Dies ist der Grund für den Elastizitätsverlust unserer Haut, der zu den Erschlaffungen und Falten führt, für die so viele von uns gutes Geld bezahlen, um sie mit kosmetischen Verfahren zu kaschieren. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Erschlaffung unserer Gelenke im Alter, was dazu führt, dass wir uns leichter verletzen und mehr Schmerzen im ganzen Körper verspüren. Der Kollagenverlust in unserer Arterienauskleidung spielt eine Rolle bei der verminderten Durchblutung, die der alternde Körper erfährt. Oxidativer Stress ist eine weitere Möglichkeit, wie Kollagen in unserem Körper geschädigt werden kann. Dies kann auf Dinge wie Rauchen, übermäßige Sonneneinstrahlung, schlechte Ernährung und starken Alkoholkonsum zurückzuführen sein.
Gesundheitliche Vorteile
- Gesundheit des Knochens
Kollagen trägt nachweislich zur Erhaltung der strukturellen Integrität unserer Gelenke, Knochen und Knorpel bei. Mit zunehmendem Alter schwächen sich diese Bestandteile unseres Körpers und machen uns anfälliger für Verletzungen. Eine 2016 veröffentlichte Studie ergab, dass eine Nahrungsergänzung mit Kollagen die Symptome bei Patienten mit mittelschwerer bis schwerer Arthrose im Knie verbessert. Eine 2008 durchgeführte Studie untersuchte die Auswirkungen einer Nahrungsergänzung mit Kollagen bei Sportlern, die ein hohes Risiko für Gelenkschmerzen und Gelenkverschleiß aufwiesen. Die Ergebnisse zeigten, dass die Sportler, die eine Kollagenergänzung zu sich nahmen, weniger Schmerzen hatten und möglicherweise ein geringeres Risiko für einen späteren Gelenkverschleiß aufwiesen.
- Gesundheit des Darms
Die Aminosäuren spielen eine interessante Rolle für die Gesundheit des Verdauungstrakts, über die wir noch viel lernen müssen. Wir wissen, dass ein großer Teil unserer Immunfunktion in unserem Verdauungstrakt angesiedelt ist und von unserer Verdauungsgesundheit abhängt, sodass ein gesunder Verdauungstrakt ein gesundes Immunsystem unterstützt. Eine 2017 veröffentlichte Studie unterstützt die Idee, dass Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen - einschließlich Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn und Colitis ulcerosa - weniger Aminosäuren aufnehmen, als sie benötigen. Eine Supplementierung mit Kollagen kann die Symptome von Entzündungen, oxidativem Stress und Zelltod möglicherweise verbessern.
- Elastizität der Haut
Wir wissen, dass unser Körper mit zunehmendem Alter Anzeichen dafür zeigt, einschließlich Falten und nachlassender Elastizität. Eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung und die Vermeidung von oxidativem Stress wie Sonne und Rauchen können dazu beitragen, die äußeren Auswirkungen des Alterns zu verringern. Die Aufnahme von Kollagenpeptiden in die Ernährung kann jedoch auch dazu beitragen, die mit dem Alter auftretenden Hautfalten zu reduzieren und die Hautmatrix zu stärken, um einen weiteren Kollagenverlust zu verhindern.
- Kardiovaskuläre Gesundheit
Ein übermäßiger Kollagenverlust in Verbindung mit einer schlechten Kollagensynthese kann die Plaque in den Arterien schwächen. Dies kann dazu führen, dass die Plaque leichter abbricht und möglicherweise wichtige Arterien verstopft, was zu Arteriosklerose und Herzerkrankungen führt. Die Aufrechterhaltung eines gesunden Kollagenspiegels im Körper kann die Arterien frei und geschmeidig halten und einen gesunden Blutfluss im ganzen Körper ermöglichen.
Natürliche Quellen von Kollagen
Lebensmittel
Knochenbrühe ist im Grunde eine Hühnersuppe auf Steroiden. Die Grundlage der Knochenbrühe besteht darin, dass man Knochen und Bindegewebe einkocht, um die Nährstoffe zu extrahieren, darunter das berühmte Kollagen, aber auch Eisen, essenzielle B-Vitamine, Zink und Fettsäuren. Knochenbrühe kann auch mit Gemüse und Kräutern zubereitet werden, um nicht nur den Geschmack zu verbessern, sondern auch das Nährstoffprofil zu ergänzen.
Eier - Vor allem das Eiweiß ist reich an Glycin und Prolin, zwei der Hauptbestandteile von Kollagen. Wenn man diese Aminosäuren in ausreichender Menge zu sich nimmt, hilft das dem Körper, effizient Kollagen zu produzieren. Allerdings enthält auch das Eigelb ein hervorragendes Nährstoffprofil. Man muss also nicht jedes Mal auf das Eigelb verzichten, nur weil der Großteil des Kollagens nicht darin enthalten ist. Es gibt sicherlich genügend Möglichkeiten sie im wöchentlichen Speiseplan einzusetzen und somit ausreichend Eier zu sich zu nehmen.
Lachshaut - In der Haut von Tieren, auch in der von Lachs, sind viele Nährstoffe enthalten. In anderen Kulturen wird sie häufig verzehrt, und wenn sie richtig zubereitet wird, kann die Lachshaut genauso köstlich sein wie der übrige Fisch.
Kollagen-Peptid-Pulver - Das ist der neueste Schrei im Internet. Es ist eine einfache Möglichkeit, Kollagen zu erhalten, ohne dass man wirklich kochen oder eine Mahlzeit vorbereiten muss. Kollagenpeptidpulver ist praktisch geschmacksneutral und kann in jede Tagesmahlzeit gemischt werden.
Weitere Überlegungen zur Ernährung: Eine ausgewogene, nährstoffreiche Ernährung hilft, dem oxidativen Stress im Körper entgegenzuwirken und damit den Abbau von Kollagen zu verringern. Wenn man den Zuckerkonsum auf ein Minimum beschränkt, können Entzündungen und Schäden am Kollagen vermieden werden. Reichhaltige Eiweißquellen, ob pflanzlich oder tierisch, versorgen den Körper mit den Aminosäuren, die er für den Aufbau von Kollagen benötigt. Auch Lebensmittel, die reich an essenziellen Nährstoffen und Mikronährstoffen sind, tragen dazu bei, die Kollagenproduktion des Körpers zu stimulieren.
Für einen gesunden Körper auch im Alter, lohnt es sich zu prüfen, wo man die Belastung durch Dinge, die oxidativen Stress im Körper verursachen, reduzieren und wie man die Kollagenzufuhr erhöhen kann.
Link zum Originaltext mit Literaturangaben:
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