Mehr als nur Genuss: Warum heimische Pilze und Vitalpilze das ideale Duo für Ihr Wohlbefinden sind

Pilze sind in der Küche wahre Alleskönner. Ihr würziger Umami-Geschmack, der viele an Fleisch oder reifen Käse erinnert, verfeinert viele Gerichte. Allerdings überzeugen sie nicht nur als kulinarisches Highlight. Ob heimische Pfifferlinge, Champignons und Steinpilze oder ihre asiatischen Vertreter wie Cordyceps oder Shiitake – Pilze liefern eine Vielzahl an wertvollen Nährstoffen und anderen Inhaltsstoffen. Dabei unterscheiden sich die heimischen Speisepilze und asiatische Arten in ihrer Zusammensetzung teilweise, weisen aber auch zahlreiche Gemeinsamkeiten auf.

Für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung integrieren Sie am besten heimische Vitalpilze und ihre asiatischen Verwandten immer wieder in Ihrem Speiseplan. Erfahren Sie hier, welche Besonderheiten sie jeweils auszeichnen!

Kurz und bündig: heimische Pilze und Vitalpilze

• Kalorienarme Nährstoffbomben: Heimische Speisepilze wie Steinpilze und Pfifferlinge liefern wertvolle B-Vitamine (B2, B3), pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamin D2.
• Wertvolle Beta-Glucane: Spezifische Polysaccharide machen Pilze zu einer besonderen Bereicherung für den täglichen Speiseplan.
• Traditionsreiche Vitalpilze: Asiatische Arten wie Reishi, Cordyceps oder Hericium zeichnen sich durch eine besonders hohe Konzentration an bioaktiven Inhaltsstoffen aus.
• Geprüfte Extrakt-Qualität: Bei Ergänzungen kommt es auf Reinheit an. Nahani bietet hochkonzentrierte Extrakte statt einfacher Pulver, streng geprüft auf Schwermetalle und Rückstände.

Was macht heimische Pilze so wertvoll?

Pilze besitzen einen guten ernährungsphysiologischen Ruf. Bei einem geringen Kaloriengehalt enthalten sie eine Vielzahl an Nährstoffen.

Die einzelnen Inhaltsstoffe greifen dabei synergistisch ineinander. Folgende Nährstoffe in Pilzen sind besonders hervorzuheben:

• B-Vitamine
• Vitamin D2
• Proteine
• Ballaststoffe
• ß-Glucane 

Welche B-Vitamine enthalten Pilze?

Je nach Pilzart enthalten 100 g Pilze relevante Mengen Vitamin B2 und Vitamin B3. Die wasserlöslichen Vitamine der B-Gruppe müssen jedoch größtenteils mit der Nahrung aufgenommen werden.

• Vitamin B2 (Riboflavin) trägt zur normalen Funktion des Nervensystems, des Energiestoffwechsels und zur Verringerung von Ermüdung und Müdigkeit bei. Außerdem trägt es zur Erhaltung normaler Haut, Schleimhäute sowie zur normalen Sehkraft bei. Zudem unterstützt es die Erhaltung normaler Blutkörperchen und trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
• Vitamin B3 (Niacin) trägt zu einer normalen psychischen Funktion, der normalen Funktion des Nervensystems und der normalen Funktion des Energiestoffwechsels bei. Zudem unterstützt es den Erhalt normaler Haut und Schleimhäute und trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei. 

Was ist das Besondere an Vitamin D2?

Vitamin D ist eigentlich ein Prohormon und wird beim Menschen hauptsächlich durch Sonneneinstrahlung in der Haut gebildet. Über Pilze kann es ebenfalls in gewissen Mengen aufgenommen werden.

Pilze gehören zu den wenigen Nahrungsmitteln, die Vitamin D2 enthalten können. Um relevante Mengen aufzuweisen, müssen sie allerdings eine gewisse Zeit dem UV-Licht ausgesetzt sein.

Wie viele Proteine enthalten Pilze?

Pilze sind eine sehr gute Proteinquelle, vor allem für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. 100 g Steinpilze enthalten bis zu 5 Gramm Eiweiß, Champignons etwa 3,3 Gramm. In getrocknetem Zustand erhöht sich der prozentuelle Proteingehalt. Dieser kann etwa bei Pfifferlingen bis zu 24 Gramm steigen.

Welchen Vorteil bringen Ballaststoffe in Pilzen?

Pilze enthalten Chitin. Diese Ballaststoffe sind schwer verdaulich und dienen als Futter für die „guten“ Darmbakterien. 

Was sind Beta-Glucane?

Sie sind die am intensivsten untersuchten chemischen Verbindungen in der medizinischen Pilzwissenschaft. Diese Polysaccharide sollen in Pilzen eine gesonderte Struktur besitzen. Sie werden in der Forschung mit Effekten auf das Immunsystem in Zusammenhang gebracht. 

Gibt es auch heimische Vitalpilze?

Aufgrund ihres Nährstoffgehalts könnten auch heimische Pilze wie Steinpilz, Pfifferling oder Champignons zu den Vitalpilzen gezählt werden.

Häufig weisen aber die seit Jahrtausenden in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) als Stärkungsmittel eingesetzten asiatischen Vitalpilze wie etwa Reishi, Cordyceps, Maitake, Shiitake oder Hericium eine höhere Konzentration an bioaktiven Substanzen wie etwa den ß-Glykanen oder Triterpenen auf. Sie gelten als antioxidativ und sollen laut Wissenschaft in Zusammenhang mit der Neutralisation freier Radikale stehen. 

Worauf kommt es bei Vitalpilzen als Nahrungsergänzungsmittel an? 

Wenn Sie Vitalpilze in Pulverform oder als Kapsel in Ihre tägliche Gesundheits-Routine integrieren möchten, kommt es auf die Qualität und Reinheit der Rohstoffe an. Pilze besitzen in der Natur die Eigenschaft, Nährstoffe, aber auch Umweltbelastungen, wie ein Schwamm aufzusaugen. Umso wichtiger ist eine sorgfältige Rohstoffauswahl.

Wir von Nahani setzen bei unseren Vitalpilzen auf höchste Standards, die den entscheidenden Unterschied ausmachen:

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